Hersteller und Adresse: Jörg Bretz, Vohburgerstraße 38, A-2465 Höflein
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Inhalt/Füllmenge: 0,75 l
Der Spitzerberg 2015 von Jörg Bretz ist ein außergewöhnlicher Naturwein aus 100 % Blaufränkisch, der auf Glimmerschieferboden in der Region Carnuntum bei Prellenkirchen wächst.
Geschmacksprofil
Der Spitzerberg 2015 entfaltet ein intensives und komplexes Geschmacksprofil. Die Aromen von reifer Heidelbeere und Brombeere verbinden sich harmonisch mit Noten von Nougat und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen zeigt er eine elegante Struktur, geprägt von feinen, gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische verleiht. Der lange Abgang offenbart Nuancen von Holunder und eine subtile, mineralische Note vom Glimmerschieferboden. Ein vielschichtiger Blaufränkisch, der seine Herkunft und das besondere Terroir wunderbar widerspiegelt.
Gut Ding will Weile haben
Dieses Motto gilt bei Jörg Bretz wohl wie bei fast keinem zweiten. Hatte man einmal die Ehre seinen stattlichen Weinkeller zu besuchen, spürt man die Jahrzehnte förmlich vor sich in den alten großen Holzfässern auftürmen. Jörg findet, dass Natur ihre Zeit braucht und diese gibt er ihr auch. Dem Spitzerberg gibt er 30 Monate im Barrique, gefolgt von 42 Monaten im großen Holzfass und schließlich mindestens 15 Monate Flaschenreifung.
Foodpairing-Tipp vom Produzenten und von uns
Der Spitzerberg eignet sich hervorragend zu anspruchsvolleren Fleischgerichte.
Perfect Match: Jörg Bretz und David Lesar empfehlen den Spitzerberg zu David’s Hirschsalami und zur Salami mit Bärenfleisch.
