Hersteller und Adresse: Jörg Bretz, Vohburgerstraße 38, A-2465 Höflein
Alkoholgehalt: 13 % vol
Inhalt/Füllmenge: 0,75 l
Der Roter Berg ist der perfekte Einstieg in die Welt der roten Naturweine von Jörg und gibt euch die Möglichkeit, einen ersten Vorgeschmack auf seine Philosophie zu erahnen. Er ist ein kraftvoller Naturwein aus 90 % Blaufränkisch und 10 % Zweigelt.
Geschmacksprofil
Der Rote Berg entfaltet am Gaumen eine beeindruckende Tiefe und Harmonie. Reife Waldhimbeeren und saftige Wildkirsche verschmelzen mit würzigen Noten von Rosmarin und dunklen Beeren wie Aronia und Schlehe. Die frische Säure und die samtige Tanninstruktur, geprägt durch die lange Reifung im Barrique und großen Holzfass, verleihen dem Wein eine geschmeidige Textur und einen langanhaltenden, eleganten Nachhall.
Gut Ding will Weile haben
Dieses Motto gilt bei Jörg Bretz wohl wie bei fast keinem zweiten. Hatte man einmal die Ehre seinen stattlichen Weinkeller zu besuchen, spürt man die Jahrzehnte förmlich vor sich in den alten großen Holzfässern auftürmen. Jörg findet, dass Natur ihre Zeit braucht und diese gibt er ihr auch. Der Rote Berg reifte nach 12 Monaten natürlicher Sedimentation 30 Monate im Barrique und weitere 32 Monate im großen Holzfass. Nach der natürlichen Klärung durchlief der Wein eine 12-monatige Flaschenreifung, bevor er im Februar 2021 auf den Markt kam.
Foodpairing-Tipp vom Produzenten und von uns
Der Rote Berg eignet sich ideal zu herzhaften Speisen – zum Beispiel mit einem unserer Misos. Er ist idealerweise bei einer Trinktemperatur von 14 bis 18 °C zu genießen.
