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Parmigiano Reggiano Cravero - 30 Monate

Parmigiano Reggiano Cravero - 30 Monate

ca. 300 g/Stück*

  • Tradition seit 1855 – Familiäre Affinage-Meisterschaft von Giorgio Cravero
  • Selektion der besten Laibe – Nur Parmigiano mit Top-Qualität wird veredelt
  • Reifeprozess in zwei Ländern – Italien & Niederlande für einzigartige Aromen
  • Vielseitig einsetzbar – Pur, zu Pasta, auf Käseplatten oder mit Balsamico

 

*Hinweis: Unsere Produkte sind Naturprodukte und können in Gewicht leicht variieren. Der angegebene Kilopreis ist ein Durchschnittswert und dient lediglich zur Orientierung. Die Abrechnung erfolgt ausschließlich pro Stück, unabhängig vom tatsächlichen Gewicht.

€22,50 EUR
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Was diesen Parmigiano besonders macht

Dieser 2,5 Jahre gereifte Parmigiano Reggiano wird mit höchster Präzision verfeinert. Die Kombination aus kontrollierter Reifung in Bra, Piemont, und der finalen Affinage in den Kellern von Bourgondisch Lifestyle in den Niederlanden sorgt für eine komplexe Textur & intensives Aroma.

✔ Selektion in Bologna – Nur die besten Laibe werden ausgewählt
✔ 16 Monate Reifung in Piemont – Optimale Bedingungen für erste Aromenentwicklung
✔ Finale 4 Monate Reife in den Niederlanden – Perfekte Balance zwischen Frucht & Süße
✔ Traditionelle Affinage – Seit 1855 perfektioniert Giorgio Cravero diesen Reifeprozess.

Produktspezifikationen

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g

Energie: 1684 kJ / 404 kcal

Fett: 27,0 g

davon gesättigte Fettsäuren: 17,6 g

Kohlenhydrate: 0,0 g

Eiweiß: 40,0 g

Salz: 2,5 g

 

Zutaten: Unpasteurisierte Kuhmilch (Laktose), Salz, Säuerungskultur, Lab

Allergene: Milch, Laktose

Verpackung: vakuumiert

Lagerung: Bei 3° bis +7 °C

Restlaufzeit bei Anlieferung: 20 Tage

Herkunftsland: Italien

Hersteller: Kaasfort Amsterdam, 1566 NB Assendelft, Niederlande

Bio-Zertifizierung: Nein

  • Handwerkliche Selektion & Reifung

    Nicht jeder Parmigiano Reggiano ist gleich. Giorgio Cravero, eine der angesehensten Affineursfamilien seit 1855, wählt nur die besten Laibe aus und lässt sie unter optimalen Bedingungen reifen. Die Kombination aus italienischer Präzision & niederländischer Perfektion macht diesen Käse so einzigartig.

  • Warum 2,5 Jahre Reifezeit?

    Nach 16 Monaten in Italien erreicht der Käse in den Niederlanden seine ideale Geschmacksreife. Die Zeit sorgt für eine perfekte Balance aus Fruchtigkeit, Süße & nussigem Charakter, ohne überreife Kristallbildung oder zu starken Abbau der Milcharomen.

  • Unser Partner

    René Koelman ist einer der führenden Käse-Affineure der Niederlande. Inspiriert von traditionellen französischen Reifemethoden, reift er seine Käse in den historischen Gewölben des Kaasfort Amsterdam. Dort sorgt er mit präzise kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur für eine perfekte Affinage, die jedem Käse seine optimale Reife und Geschmacksfülle verleiht. Sein Ziel: handwerkliche Käse in ihrer besten Form bewahren und weiterentwickeln.
Lerne mehr über den Produzenten

  • Echte Zutaten

    All unsere Produkte sind ohne Zusatzstoffe und ohne Aromen.

  • Transparente Herkunft

    Bei uns lernst du die Produzenten und Produzentinnen kennen und weißt, woher die Zutaten kommen.

  • Traditionelle Handwerkskunst

    Produkte wie früher – unsere Produzenten und Produzentinnen schützen kulturelles Erbe.

  • Unvergleichliche Aromen

    Durch höchste Qualität der Grundrohstoffe und schonende Verarbeitung.

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