Hersteller und Adresse: Jörg Bretz, Vohburgerstraße 38, A-2465 Höflein
Alkoholgehalt: 13 % vol
Inhalt/Füllmenge: 0,75 l
Dieser Sekt von Jörg Bretz ist ein ganz besonderer Schaumwein aus 100 % Blaufränkisch-Trauben. Er wird nach der traditionellen Méthode Champenoise am Neusiedlersee hergestellt. Die Rebstöcke, die auf kalkhaltigem, sandigem Lehmboden gedeihen, profitieren von der sonnigen Südhanglage, die den Trauben optimale Reife verleiht.
Geschmacksprofil
Dieser Rosé-Sekt, ein Blaufränkisch Brut Nature bietet ein ausdrucksstarkes und komplexes Geschmacksprofil, das alle Sinne anspricht. In der Nase dominieren Aromen von Walderdbeere und Rhabarber, unterlegt mit einem zitronigen Frischekick, die dem Sekt eine verführerische Fruchtigkeit verleihen. Am Gaumen präsentiert er sich stark moussierend und voluminös, was ihn lebendig und frisch erscheinen lässt. Die intensive Perlage harmoniert mit einem zarten Hauch von Vanille, begleitet von Himbeere, Lakritz und einem Hauch Karamell, die ihm eine dezente Süße verleihen. Zum Ende hin zeigt er eine herbe, trockene Struktur mit einem ausgeprägten Cassis-Abgang, der lange anhält und dem Sekt zusätzliche Tiefe verleiht.
Gut Ding will Weile haben
Jörg Bretz lebt wohl genau dieses Motto. Hatte man einmal die Ehre seinen stattlichen Weinkeller zu besuchen, spürt man die Jahrzehnte förmlich vor sich in den alten großen Holzfässern auftürmen. Jörg‘s Überzeugung ist es, dass Natur ihre Zeit braucht. Um ihre Produkte selbst hervorzugbringen. Und diese gibt er ihr auch. Dieser Rosé-Sekt reift für vier Jahre in großen Holz- und gebrauchten Barriquefässern .
Foodpairing-Tipp vom Produzenten und von uns
Dieser Blaufränkisch Rosé bietet ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl zu leichten Gerichten als auch solo begeistert.
Wir empfehlen Sekt extra brut – Blaufränkisch Rosé 2012 zu Petricors Crunchy Olives: der perfekte Aperitif! Der salzige Schmelz der Oliven harmoniert großartig mit der knackigen, fein abgestimmten Säure des Sektes. Wie Giada schon sagte, für Crunchy Olives braucht man „the kind of wine that after the first sip asks you for more”!
