Hersteller und Adresse: Jörg Bretz, Vohburgerstraße 38, A-2465 Höflein
Alkoholgehalt: 13 % vol
Inhalt/Füllmenge: 0,75 l
Der Blauburgunder von Jörg Bretz ist ein gereifter, roter Naturwein vom Neusiedlersee, der auf quarzhaltigem Schiefer- und Schotterboden in den kühleren, luftigen Lagen rund um Neusiedl am See wächst.
Geschmacksprofil
Dieser Blauburgunder aus dem Jahrgang 2002 begeistert mit einem einladend sortentypischen Duft, der Aromen von roten Beeren, insbesondere Himbeeren und Weichseln, mit einem dezenten Hauch von Nougat vereint. Am Gaumen zeigt sich eine saftige Frucht und ein mittelkräftiger Körper mit feinster Tanninstruktur, die bereits gut eingebunden ist. Das fruchtige Säure-Spiel verleiht dem Wein eine animierende Eleganz und er klingt lange mit einer feinen Fruchtnote nach. Ein eleganter Begleiter, besonders passend zu Wild.
Gut Ding will Weile haben
Dieses Motto gilt bei Jörg Bretz wohl wie bei fast keinem zweiten. Hatte man einmal die Ehre seinen stattlichen Weinkeller zu besuchen, spürt man die Jahrzehnte förmlich vor sich in den alten großen Holzfässern auftürmen. Jörg findet, dass Natur ihre Zeit braucht und diese gibt er ihr auch. Dieser Blauburgunder reifte zunächst 12 Monate im Barrique, bevor er weitere 15 Monate im großen Holzfass und schließlich ein Jahr in der Flasche verbrachte.
Foodpairing-Tipp vom Produzenten und von uns
Der Blauburgunder von Jörg Bretz passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Rindsrouladen mit Selleriepüree.
Perfect Match: Jörg Bretz und David Lesar empfehlen den Blauburgunder zu David’s Hirschsalami und zur Salami mit Bärenfleisch.
